Membrillos en almíbar de miel y especias

INGREDIENTES

4 membrillos
1 limón
350grs de miel
Un trozo de canela en rama
1 clavo de olor
Un trocito de jengibre
1 cucharada de canela en polvo
PREPARACION
Lavar los membrillos y cocinarlos en agua durante 20 minutos. Escurrirlos, reservar el agua de cocción, pelarlos y cortarlos en trozos. Envolver las cáscaras y las semillas en una gasa o lienzo fino.
Colocar sobre el fuego el agua de cocción de los membrillos con el jugo de limón, la miel, la canela en rama, el clavo de olor, el jengibre y las cáscaras y semillas envueltas. Dejar que retome el hervor y agregar
los trozos de membrillos.
Cocinar a fuego lento hasta que los membrillos estén tiernos, si es necesario proseguir cocinando el almíbar hasta que tome punto de jarabe.
Servir los membrillos con la canela, rociados con el almíbar.