El mito de los productos "light"

La idea que mucha gente tiene es que los productos "light" adelgazan o, a lo sumo, no engordan prácticamente nada, y llevados por esta creencia los consumen en cantidades excesivas. Los productos “light” contienen, teóricamente, un porcentaje menor en calorías que sus correspondientes normales. El término “light” en los alimentos se refiere básicamente a los que han sido modificados para que contengan 50% o menos del porcentaje estándar de calorías o grasas proporcionadas por el producto original. Por lo tanto, no todos estos productos son bajos en calorías ni sirven para perder peso y por esto, no todos están aceptados en una dieta con ese fin. Por ejemplo, los chocolates así rotulados siguen siendo muy ricos en calorías porque su aporte en grasas es mayor al normal, aunque no contengan azúcar, porque están pensados para diabéticos. En la etiqueta de estos productos deben aparecer las kilocalorías que aporta y el porcentaje concreto de ellas que se ha rebajado. Es básico leer estas indicaciones, ya que son la única referencia para conocer si merece la pena consumir un producto de estas características u optar, por ejemplo, por la versión normal y tomar menos cantidad. Nadie puede creer que existen los alimentos adelgazantes. Todo lo que se come aporta alguna caloría al organismo.
El problema comienza cuando las personas creen que pueden comer cantidades ilimitadas de galletas con poca grasa, yogures y dulces. A menudo nos olvidamos de limitar la cantidad cuando un producto se anuncia como bajo en grasa. Deberíamos escoger productos alimenticios frescos y ricos en fibra, lo que permite a una persona consumir grandes cantidades con pocas calorías, produciendo una sensación de saciedad. El factor psicológico puede influir también en que los consumidores de estos productos piensen que pueden consumir una cantidad superior de ellos, lo que produce es un efecto contrario de mayor ingesta de energía.
Mi propuesta es comer light sin alimentos light: los productos light son verdaderamente útiles para las personas con cierto tipo de patologías, pues permiten la ingesta de alimentos sin consecuencias negativas. Su consumo no implica por sí mismo un control alimenticio y que son nada más una pequeña fracción frente al gran universo de actividades relacionadas con nuestra salud y peso, pues es necesario mantener un equilibrio entre el consumo y el gasto de calorías. Lo más saludable sería leer las etiquetas para saber qué tipo de productos light y en qué medida nos son útiles, y mejorar los hábitos alimentarios, comiendo menos, reduciendo el consumo de grasas y azúcares, aumentando el consumo de alimentos naturales frescos, no excesivamente elaborados, que permitan un equilibrio entre vitaminas, minerales, fibra, grasas y azúcares y por supuesto, haciendo ejercicio.